Uus kohtumispaik: Hooaeg x Anni Arro

Tallinna Kaubamaja Naistemaailmas on avanenud uus kohvik Hooaeg x Anni Arro.

Laua broneerimiseks kirjuta hooaeg@annikohvikud.ee või helista 6060066. Menüüga saad tutvuda allpool.

Kuidas tekkis mõte just Kaubamajas kohvik avada?

Mul on Tallinnas oma stuudioköök, kus olen seni saanud laste kõrvalt ennast piisavalt erialaselt välja elada, uut söögikohta mul otseselt plaanis luua polnud. Aga kui Kaubamaja mu üles otsis ja tundus, et meie mõtted joonduvad väga kenasti, siis nii see kohviku idee küpsema hakkas.

Kaubamaja on tore koht elu tuiksoonel, pealegi on e-poodide ajastul poes käimine omaette sündmus ja mõnd kena ostu võiks ju aeg-ajalt koogisöömise või klaasi šampanjaga tähistada. Minu nägemuses on see kohtumispaik sõpradega, kus saab maitsvat toitu, aga vajaduse korral kiirelt ka mõne tööasja hea kohvi kõrval joonde ajada.

Mis stiilis söögikoht see on?

Ma ise ütleks selle kohta kohvik-bistroo. Mulle on juba mõnda aega tundunud, et korralikke restorane ja poppe pagarikodasid on meil piisavalt, aga napib selliseid häid kohvikuid, kus saaks lisaks saiadele-kookidele midagi kiiret ja maitsvat süüa, olgu see krevetid, kala või toekam salat.

Milline on kohviku atmosfäär?

Lähtun alati ruumist ning selles paigas tekkis mul kohe suvetunne, sest siin on nii palju valgust. Võtsimegi sisearhitekt Tarmo Piirmetsaga eesmärgiks hoida fookuses helget päikeselist meeleolu. Mulle anti võimalus valida kaks põhitooni ja need on külluslik küps kollane ning mahe hallikassinine. On klassikalist marmorpinda, lisaks kauneid mustrilisi kangaid. Ja muidugi on ülitähtsad nõud: mängu astuvad värviliste nõude poolest tuntud Le Creuset, Liisu Arro keraamika ning söögiriistad on trendikalt Sabre Paris’lt. Minu jaoks on need detailid väga olulised, silmale kaunid ja mõnusad käes hoida. Sisearhitekt vormistas kõik need armsad värvilised asjad kokku stiilseks tervikuks.

Milline on uue kohviku menüü?

Menüü on üles ehitatud nii, nagu mulle endale meeldiks: lihtne aus toit, aga piisavalt vaheldusrikas. Mõni päev tahaksin võib-olla ainult kooki ja kohvi, aga teine päev on hoopis supi isu. Vahel sooviks head salatit ning mõnikord isutab hoopis korralik steik friikartulitega. See on hommiksöögi või pikema brunch’i koht, muidugi ootame lõunatama ja ka pärast tööd sõbraga kokku saama.

Olen tagasi toonud Komeedi menuki kitsejuustusalati. Sügistalvisel hooajal ingveriga kõrvitsasupp, soojendav ja parasjagu vürtsikas. Saab parti ja head valget kala. Päevapakkumisi meil ei ole, aga plaanime teha kohviku nimele vastavalt eripakkumisi, kui saame midagi hooajalist, olgu näiteks seened või spargel.

Koogivaliku eest hoolitseb Mari Erm. Tema on spetsialiseerunud makroonidele, need on võrratult head, tõepoolest – tiramisu makroon on parem kui see dessert ise. Šokolaadikooki saab, aga peente tänapäevaste küpsetiste vahel tahaksin pakkuda ka head lihtsat õuna- või kohupiimakooki.

Muidugi on kohvikus hea kohv, aga ka korralik teevalik, et saaks ikka kannuga head puruteed tellida. Mulle väga meeldib Prantsuse stiil, et klaasike veini lõuna kõrval on toidukultuuri osa, näiteks pardi kõrvale sobib lihtsalt nii hästi klaas Pinot Noir’d. Kohviku veinikaart ei tule pikk, aga kindlasti saab klaasiga šampanjat ja crémant’i.

Kuidas kolme sõnaga uue kohviku olemus kokku võtta?

Ma usun, et ilus, hubane ja maitsev on need sõnad, mis võiks selle kohviku kohta käia.